Choisir les matériaux pour une cuisine professionnelle ne consiste pas tant à trouver la « meilleure » option qu'à trouver celle qui correspond le mieux à l'utilisation réelle de l'espace. La pierre frittée blanche peut faire partie de la solution, mais elle ne constitue généralement pas une solution universelle. Pour chaque projet, le choix des matériaux doit être étudié au cas par cas.